Bật mí công thức chế biến gà ác hầm thuốc Bắc thơm ngon, bổ dưỡng

Bật mí công thức chế biến gà ác hầm thuốc Bắc thơm ngon, bổ dưỡng

Trong nhiều món ăn được chế biến, thịt gà, gà hầm thuốc Bắc là một món ăn vô cùng bổ dưỡng vì chứa nhiều vitamin. Gà hầm thuốc Bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn có tác dụng bồi bổ, bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, đối với người bệnh, nó có tác dụng phục hồi sức khỏe vô cùng hiệu quả. Trong bài viết này, chúng tô sẽ chia sẻ đến các bạn công thức chế biến món gà hầm thuốc Bắc thơm ngon, bổ dưỡng nhé!

Tìm hiểu chung về gà ác

Trước khi tìm hiểu về cách nấu gà ác hầm thuốc Bắc, chúng ta cùng nhau tìm hiểu các thông tin về gà ác bạn nhé !

So với các loại gà khác, gà ác có những điểm đặc biệt dễ phân biệt như: da màu đen, chân 5 ngón, trọng lượng rất nhỏ chỉ 200-300gram. Trong khi các loại gà ta hoặc gà công nghiệp cân nặng có khi từ 1,5-2kg, da màu vàng hoặc trắng, lông màu đen hoặc vàng. Chình vì trọng lượng nhỏ nên gà ác thường được sử dụng với mục đích chính là tẩm bổ cho những người đang thiếu chất dinh dưỡng hoặc cơ thể mệt mỏi sau khi mới ốm dậy.

Tìm hiểu chung về gà ác
Gà ác

Bởi hàm lượng và giá trị dinh dưỡng khá cao nên gà ác không chỉ được nuôi ở trong nước mà nó còn được dùng để xuất khẩu sang nước ngoài. Gà ác thuộc họ trĩ, nó còn có các tên gọi khác như: gà đen, gà chân chì….

Trong thành phần của thịt gà ác có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: protid, protein, 18 acid amin có lợi như: lysine, Threonine, Arginine….Đặc biệt, hàm lượng chất béo có trong gà ác rất thấp, chỉ chứa khoảng 0,6-2%.

Hướng dẫn cách nấu gà ác hầm thuốc Bắc

Món gà ác hầm thuốc Bắc rất giàu giá trị dinh dưỡng. Nó giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng, giúp tăng cân, mát gan và bổ thận. Chăm chỉ vào bếp thực hiện món này để cung cấp bữa ăn đầy bổ dưỡng cho cả gia đình các bạn nhé!

Hướng dẫn cách nấu gà ác hầm thuốc Bắc
Cách nấu gà ác hầm thuốc Bắc

Nguyên liệu

  • 1 con gà ác khoảng 1kg đã sơ chế sạch
  • 1 gói thuốc Bắc (có thể mua ở các tiệm bán thuốc Bắc, siêu thị hoặc chợ)
  • 50 gr nấm đông cô
  • 100 gr hạt sen tươi
  • 100 gr củ sen
  • 3 nhánh tiêu xanh
  • Hành tím, gừng
  • 1 trái dừa tươi
  • 1 mớ cải xoong
  • Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước tương

>>> Tham khảo thêm chuyên thực đơn hằng ngày

Cách chế biến

  • Gà mua về sau đó khử mùi hôi bằng cách chuẩn bị 1 chén rượu; đập dập 1 củ gừng cho vào chén rượu rồi xoa đều rượu gừng lên khắp thân gà hoặc ngâm gà. Vào rượu gừng trong khoảng 5 – 10 phút, hết thời gian thì vớt ra, rửa sạch lại và để ráo.
  • Cho gà vào tô, thêm vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút.
  • Cải xoong bỏ rễ, nhặt bỏ lá già lá hỏng, rửa sạch, để ráo.
  • Thuốc Bắc ngâm trong nước nóng khoảng 15-20 phút cho nở rồi rửa sạch lại, vớt ra để ráo.
  • Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm. Củ sen thái lát, ngâm nước muối loãng. Hạt sen rửa sạch, để ráo.
  • Chuẩn bị nồi áp suất hoặc thố để hầm gà. Cho nước dừa tươi, thuốc bắc, tiêu xanh và gà vào nồi. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp và hầm ở lửa vừa trong khoảng 30 phút.
  • Sau khi hầm được 30 phút thì tắt bếp, mở nắp và thêm nước đun sôi vào sao cho ngập mặt thịt để khi hầm xong, gà chín mềm đều, thơm và không bị khô. Tiếp theo cho nấm đông cô, hạt sen, củ sen vào. Nêm nếm lại bằng hạt nêm, nước tương sao cho vừa miệng rồi tiếp tục hầm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm là được. Khi ăn nhúng một ít cải xoong hoặc mì vào tùy thích.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *