Cà ri gà là một món ăn phổ biến ở Nam Á, Đông Nam Á và Caribe. Nhắc đến món ăn Thái, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến món cà ri thần thánh của đất nước này. Cà ri Thái khác biệt với bất kỳ nơi nào trên thế giới bởi hương vị độc đáo, lạ miệng và những bí quyết nấu ăn độc đáo mà không phải ai cũng có được. Nhưng nếu bạn muốn làm món này, hãy thử công thức nấu cà ri gà Thái ở bài viết dưới đây nhé. Đây được coi là công thức cơ bản và đơn giản nhất mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Cùng tìm hiểu nguồn gốc của món cà ri
Cà ri là món ăn ngon có xuất xứ từ Ấn Độ, được lấy từ chữ “kari” trong tiếng Tamil Ấn Độ, có nghĩa là “nước sốt”. Đây là một món ăn phức tạp có sự pha trộn giữa nhiều loại gia vị và thảo mộc, thường gồm nghệ, cumin, ngò, gừng và ớt. Cà ri thường có dạng sốt và phổ biến ở các tỉnh thành miền Nam Ấn Độ. Món này không kén thức ăn, có thể ăn với bánh mì truyền thống, cơm hay các loại bánh phương Tây khác. Cà ri không chỉ nổi tiếng như một đặc trưng ẩm thực của Ấn Độ mà còn được biết đến trên toàn thế giới. Đến mức nhiều nước đã mang công thức cà ri về thêm thắt một số yếu tố dân tộc; và khiến các phiên bản trở thành đặc trưng ẩm thực của nước đó.
Là cái nôi của cà ri, Ấn Độ là nơi mà cà ri phát triển nhất, đến mức có thể xem như một nét văn hoá. Cà ri Ấn Độ là loại nước sốt được làm từ nhiều gia vị khác nhau từ thảo mộc. mang lại sự đa chiều trong hương vị, cũng là điều khiến món ăn này nổi tiếng đến thế. Cà ri được tạo ra từ sự kết hợp tài tình các loại hương liệu giản dị. Cà ri ở Ấn Độ thực ra không phải là một món; mà là một loại thức ăn với nhiều sự kết hợp gia vi khác nhau. Chính vì thế mà người Ấn dường như không bao giờ ngán cà ri cả. Bởi vì chỉ cần thay đổi một loại gia vị thôi cũng khiến món ăn có mùi khác hoàn toàn.
Cách làm món cà ri gà kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 3 đùi gà
- 1 gói gia vị cà ri vàng (Yellow curry past)
- 1 quả dừa khô nạo sẵn hoặc 1/2 lon nước cốt dừa đóng hộp
- 1 củ khoai lang bí, 1 củ khoai lang trắng
- 1 củ khoai môn sáp
- 2 cây sả
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành khô
- Hạt nêm, đướng, muối, ớt
Cách làm:
- Vắt lấy khoảng 1 bát đầy nước cốt dừa, 1 bát nước dảo dừa.
- Đùi gà chặt khúc vừa ăn ướp với 1 ít gia vị cà ri vàng trong 30 phút
- Khoai, cà rốt cắt miếng vừa ăn.
- Phi hành củ với chút dầu ăn cho thơm, trút gà vào đảo cho gà săn lại.
- Cho phần gia vị cà ri còn lại, khoai, cà rốt, sả đập dập, nước dảo dừa vào đun sôi. Cho tiếp bát nước cốt dừa vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút đến khi khoai mềm là được. Múc ra bát, dùng nóng với bánh mì hoặc bún, cơm đều ngon. Làm thêm chén muối ớt chấm thịt gà càng tuyệt.
Asbellblu.com chúc các bạn thực hiện thành công.
