Cua là loài động vật có rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, các món ăn chế biến từ cua như: cua hấp, cua hấp bia, cua rang me,… được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là cua hấp bia. Cua hấp bia có mùi vị rất đặc trưng, bạn sẽ không thấy mùi tanh của cua mà thịt thơm của cua kết hợp với vị bia hơi cay là bí quyết làm món cua hấp bia ngon tuyệt. Cách làm cua hấp bia tuy đơn giản mà thành phẩm rất tuyệt vời.
Cua hấp bia là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Nhưng bạn đã biết cách làm cho nó hấp dẫn và thơm ngon hơn chưa? Hôm nay asbellblu.com sẽ chia sẻ đến các bạn bí quyết làm món cua biển hấp bia, cực kỳ đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn đâu nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cua hấp bia
- Cua biển: 1-2 con to (có thể thay đổi theo số lượng người ăn)
- Bia: 1 lon
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Ớt: 3 trái
- Gia vị làm muối chấm: muối, tiêu, chanh, lá chanh.
Cách chọn cua biển ngon:
Cua gạch: Cua gạch là cua cái có phần yếm hình vuông, lớn. Nhìn dưới đít cua thấy gạch đỏ đầy tràn là cua ngon, chắc, nhiều gạch.
Cua thịt: Cua thịt là cua đực có yếm nhỏ, hình tam giác.
Cách chọn cua ngon, chắc thịt:
- Xem càng: Bạn xem lớp da non (da lụa) ở cùi chỏ trên càng cua, lớp da này nếu thấy màu hồng đỏ hoặc hồng sậm, thẳng bóng là cua tươi mới bắt. Ngược lại màu nhạt, da nhăn nheo là cua để đã lâu.
- Bóp yếm cua: Khi bạn bóp vào yếm cua thấy cứng tay là cua chắc, nhiều thịt. Phần yếm này mềm, phập phều là cua óp, ít thịt.
- Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu: Bạn bóp vào phần đầu đùi này nếu thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe, nhiều thịt.
Tổng quan bạn nhìn toàn bộ con cua thấy yếm chắc, bám chặt vào thân cua, các gai trên mình và thân cua còn sắc, chân và càng chuyển động nhịp nhàng, linh hoạt là cua còn tươi, ngon, nhiều thịt.
Hướng dẫn cách làm món cua hấp bia
Sơ chế các nguyên liệu
- Cua biển sau khi chọn mua mang về vì còn sống nên bạn cần làm tê liệt cua trước bằng cách lật con cua lên, dùng dao gỡ phần yếm cua lên, để thấy rõ một cái lỗ bé trong phần ức cua. Dùng mũi nhọn của bất kì vật gì sắc nhọn đâm vào, đó chính là tim của cua, nó sẽ bị tê liệt ngay lập tức. Sau đó bạn dễ dàng rửa sạch phần bẩn bám xung quanh thân cua rồi.
- Hành tây rửa sạch thái múi cau. Gừng cạo vỏ, thái mỏng hoặc đập dập. Sả rửa sạch đập dập. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Các bước chế biến món ăn
- Bước 1: Cho cua vào một nồi rộng.
- Bước 2: Cho gừng, sả, ớt, hành đã chuẩn bị vào xung quanh. Đổ bia lên trên cua, sau đó đậy vung lại. Để lửa lớn.
- Bước 3: Sau 5 phút cho lửa về mức trung bình rồi để yên tầm 15 phút.
- Bước 4: Sau khi thấy cua đã chín, có màu cam đậm thì tắt bếp. Vậy là bạn đã có ngay món cua hấp bia thơm ngọt, thịt chắc ngọt để thưởng thức ngay rồi.
Lưu ý: Dầu ăn giúp cua có độ bóng và giữ màu đỏ của cua được lâu hơn. Bạn không nêm thêm gia vị khi hấp cua vì cua đã có sẵn vị mặn. Thật đơn giản để có một món ngon chiêu đãi cả nhà mà cách làm lại vô cùng đơn giản phải không nào! Chúc chị em thành công nhé!
