Ẩm thực Malaysia hấp dẫn thực khách không chỉ bởi hương vị món ăn thơm ngon, bởi sự tinh tế trong từng món ăn mà còn bởi thói quen ăn uống độc đáo và thú vị.
Ẩm thực Malaysia rất nổi tiếng bởi sự pha trộn nhiều nền văn hóa khác nhau. Trong văn hóa đồ uống ở đây cũng vậy, độc đáo và đầy sáng tạo. Và nếu bạn muốn hành trình khám phá tinh hoa ẩm thực nơi đây một cách trọn vẹn nhất thì hãy cùng theo dõi bài viết về văn hóa ẩm thực Malaysia dưới đây nhé.
Cách ăn uống của người Malaysia
Văn hóa ăn uống của người Malaysia khá thú vị, trong đó hành động ăn bốc được rất nhiều du khách nước ngoài quan tâm. Bởi để ăn bốc đúng cách không phải ai cũng biết đâu nhé. Đầu tiên, thức ăn sẽ được xếp trên khay với nhiều ngăn, hoặc cho lên lớp lá chuối, lá sen đã được rửa sạch. Tiếp đến người ta sẽ dùng 4 ngón tay để lấy cơm, ve tròn lại, ăn cùng thức ăn và nước sốt, để không bị rớt ra ngoài. Nhìn thì có vẻ đơn giản, nhưng nếu mới trải nghiệm ăn bốc lần đâu thì cũng khá vất vả đấy.
Sử dụng khăn giấy trong quán ăn
Là quốc gia có phong tục ăn bốc, nên trên bàn ăn không thể thiếu giấy ăn và khăn ướt. Tuy nhiên, những loại giấy ướt ở đây không phải nơi nào cũng miễn phí cho bạn đâu. Vì thế, để tiết kiệm chi phí du lịch Malaysia, hãy hỏi chủ quán trước khi sử dụng, hoặc mang sẵn khăn ướt từ nhà đi để tiết kiệm nhé.
Tự làm sạch đồ dùng ăn uống
Thêm một văn hóa ăn uống của người Malaysia được đánh giá khá cao về sự an toàn, đó là tự phục vụ. Sau khi khách hàng đến quán ăn và Order những món ăn, đặc sản Malaysia. Thì việc đầu tiên nhân viên làm là bê ra một chiếc chậu thau, bên trong có chứa nước ấm. Sau đó bạn sẽ tự mình vệ sinh các vật dụng ăn uống và dùng khăn khô. Điều này sẽ giúp bạn yên tâm hơn về vệ sinh, cũng như giúp bữa ăn luôn ngon miệng. Tuy nhiên, nếu không thích tự làm, bạn có thể nhờ nhân viên trong quán vệ sinh hộ cũng được.
>>> Đọc thêm tại chuyên mục Văn hóa đồ uống
Một số thức uống độc đáo ở Malaysia
Ipoh “white” coffee – loại cà phê độc đáo
Vào khoảng thế kỷ 19, những người Trung Quốc di cư tới Ipoh, Perak, Malaysia. Để khai thác các mỏ thiếc đã sáng tạo nên loại cà phê độc đáo gọi là Ipoh “white” coffee. Dần dần thứ đồ uống này được biết đến rộng rãi bởi hương vị đậm đà. Và đã trở thành thức uống truyền thống của Malaysia.
Thông thường cà phê theo style “black” của Malaysia là hạt cà phê được rang với bơ, đường và pha với lúa mạch hoặc lúa mì nghiền nhỏ. Còn “white” coffee chỉ được rang với một chút bơ. Không dùng thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác nên có màu nhạt hơn nhưng lại nguyên chất hơn cho hương vị đậm đà hơn.
Từ “white coffee” trong Ipoh “white” coffee có nguồn gốc từ tên tiếng Trung của loại cà phê này. Từ “pinyin: bái” nghĩa là “trắng” không phải nói đến màu sắc của Ipoh “white” coffee. Mà để chỉ cách rang hạt cà phê của nó. Trong tiếng Trung, từ này còn có nghĩa là “thuần khiết, không pha trộn”. Ám chỉ thức uống này là 100% cà phê, không có gì pha tạp. Vậy nên người ta thường gọi vui là “cafe trắng”.
Ipoh “white” coffee đã được công nhận là thức uống chính thức của gian hàng Malaysia tại triển lãm thế giới World Expo 2010 tại Thượng Hải, Trung Quốc.
Teh Tarik – loại trà truyền thống của Malaysia
Teh Tarik, loại trà truyền thống của Malaysia, trong tiếng Malaysia có nghĩa là “uống một hơi”. Teh Tarik là một loại thức uống nóng được bán trong những quán cafe ngoài trời (trong tiếng Malaysia gọi là kopi tiams).
Công thức pha chế của loại trà này rất đơn giản. Chỉ là trà đen trộn với sữa đặc thôi. Tuy nhiên, để pha được trà ngon lại là cả một nghệ thuật. Mỗi khi khách đến, những người phục vụ như những người biểu diễn xiếc. Thay vì khuấy để sữa tan đều trong trà, họ khéo léo kéo cốc lên cao để đổ nước trà từ cốc này sang cốc khác. Biểu diễn cho khách xem bằng việc kéo phía trước, kéo sau lưng… trong một khoảng thời gian đủ để sữa tan đều trong nước trà sôi.
Ở Malaysia, hàng năm đều tổ chức những cuộc thi tài biểu diễn chế biến Teh Tarik. Chính phủ Malaysia đã công nhận Teh Tarik là di sản văn hóa cấp quốc gia của Malaysia.
Bandung (sirap bandung)
Bandung hay còn gọi là sirap bandung, air bandung là tên một loại đồ uống không chỉ nổi tiếng ở Malaysia. Mà còn ở Singapore. Là hỗn hợp của sữa và sirô hoa hồng. Thức uống này có màu hồng tuyệt đẹp. Vì thế cũng dễ hiểu tại sao Bandung lại là thức uống ưa thích của người Malaysia trong các tiệc cưới. Bên cạnh các loại đồ uống giải khát hiện đại như soda hay thạch sương sa.
Vào những năm 1960 khi Bandung mới ra đời, thức uống này có màu cà phê. Nhưng để giúp người mua phân biệt với Teh Tarik, những người bán rong thường cho thêm phẩm màu hồng vào. Vì thế, sau này, màu hồng đã trở thành “thương hiệu” của Bandung.
