Lẩu gà là món ăn quá quen thuộc được nhiều người yêu thích. Món lẩu này có rất nhiều cách chế biến hấp dẫn như lẩu gà lá giang, lẩu gà nấu măng chua, lẩu gà thuốc Bắc, lẩu gà lá é,… và món ăn hấp dẫn nhất gần đây đã xuất hiện món lẩu gà ớt hiểm. Món ăn được chế biến từ gà, đã trở thành cơn sốt trong làng ẩm thực 3 năm trở lại đây.
Lẩu gà ớt hiểm đã làm mưa làm gió trong thời gian gần đây, vị cay cay của ớt và miếng gà dai ngon được chiên vàng trước khi nấu, ăn kèm với các loại rau xanh thanh mát sẽ mang đến cho bạn một cảm giác hoàn toàn mới lạ. Thay vì phải thường xuyên ra tiệm, với hướng dẫn sau đây, bạn có thể tự tay vào bếp và thực hiện cách nấu lẩu gà ớt hiểm ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần có và sơ chế chúng
- Gà dai nguyên con: Tùy vào khẩu phần ăn mà lựa chọn loại gà thích hợp
- Nấm đông cô: 200g
- Ớt hiểm xanh: 5 – 7 trái
- Kỷ tử: 1 muỗng
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tây: ½ củ
- Sả: 4 cây
- Nước dừa tươi: 500ml
- Bún tươi hoặc mì
- Các gia vị nêm nếm thường dùng
- Các loại rau ăn kèm: nấm tuyết, tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi…
Bạn sơ chế các nguyên vật liệu trước khi chế biến. Gà dai bạn đem đi rửa sạch rồi chặt thành từng khúc nhỏ. Các loại rau xanh, nấm, ớt, hành tây,… bạn đem đi rửa sạch và ngâm muối. Sau đó vớt ra để ráo nước. Gà dai nguyên con sau khi được rửa sạch và đem đi chắt khúc nhỏ. Bạn đem các khúc gà đi ướp với hỗn hợp ớt giã nhuyễn, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tím và tỏi băm rồi trộn đều lên. Thời gian ướp từ 15 – 20 phút thì gà mới thấm vị.
Các bước chế biến món lẩu gà ớt hiểm chua cay cực ngon
Chiên thịt gà với sả và hành tây
- Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu nóng cho hành tây vào chiên sơ để khi cho hành vào nấu, nước dùng sẽ ngọt hơn.
- Tiếp đó cho sả vào chiên thơm rồi gắp ra.
- Cho thịt gà vào chiên cho săn và vàng đều các mặt, dầu ăn đã chiên qua sả rồi chiên gà nên thịt gà sẽ có mùi vị thơm ngon hơn.
Nấu lẩu ớt hiểm
- Bạn cho 500ml nước dừa và 1 lít nước lọc vào nồi cùng với hành tây, sả, thịt gà chiên. Nêm hạt nêm, nước tương vào trong một cái nồi lớn rồi bắc lên chảo.
- Nấu sôi nồi thịt gà trong khoảng 5 – 7 phút cho gà mềm rồi thêm nấm, củ cải, kỷ tử vào nấu, sau vài phút thì tắt bếp.
Hoàn thành và bắt đầu thưởng thức cùng bạn bè
- Sau khi đã nấu xong nồi lẩu thơm phức, bước cuối cùng là trình bày nó và thưởng thức. Ngại gì không mời gia đình, bạn bè và người thân cùng ngồi lại với nhau và nhâm nhi món lẩu gà ớt hiểm thơm ngon mà bạn nấu nhỉ. Khi ăn kèm với bún hoặc mỳ, nhúng với tí rau, lai rai vài miếng gà là ngon xí quách luôn đó!
Với cách hướng dẫn nấu lẩu gà ớt hiểm từ gài dai nguyên ngon của Thịt ngon nhập khẩu, chúng tôi chúc bạn sẽ có một bữa ăn ngon, vui vẻ và đầm ấm bên cạnh gia đình.
Mẹo làm lẩu gà ớt hiểm thành công
- Gà ta không nên chọn mua quá già hoặc quá non. Ngoài ra, trong thời gian nấu nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
- Nếu bạn muốn nồi lẩu của mình đậm vị cay thì băm hoặc thái ớt ra thay vì để nguyên trái. Tùy theo khẩu vị mà cho lượng ớt phù hợp.
- Nếu bạn chỉ muốn nồi lẩu của mình có vị cay nhẹ và thơm nồng. Thì tốt nhất để nguyên cuống ớt khi nấu và không nấu quá lâu tránh làm rụng cuống sẽ rất cay.
- Khi nêm nếm gia vị bạn có thể nêm muối hoặc bột nêm; không nên nêm bằng nước mắm sẽ làm món ăn có vị chua hơi chát trong miệng sau khi ăn. Và đặc biệt món lẩu này thơm ngon và ít cay hơn khi ăn nóng. Nên hãy thưởng thức ngay khi vừa nấu xong nhé!
Asbellblu.com vừa giới thiệu đến các bạn cách nấu lẩu gà ớt hiểm cùng một số thông tin hữu ích liên quan tới món lẩu hấp dẫn này. Còn gì tuyệt hơn giữa một ngày se lạnh, mọi người quây quần bên nhau quanh một nồi lẩu nghi ngút khói, hít hà mùi thơm của thịt gà, xì xụp nước lẩu ngọt thanh, tán dóc vài câu chuyện vui. Chắc chắn đây sẽ là những khoảnh khắc mà ai cũng muốn trải nghiệm.
