Bánh tai heo là món bánh tuổi thơ của nhiều người. Bánh có hình dạng giống chiếc tai nhỏ, có vị ngọt nhẹ, ăn rất giòn và thơm. Bánh tai heo là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, không chỉ bởi hương vị lạ miệng mà từng chiếc bánh giòn tan còn có vị thơm của trứng, vị béo của sữa hòa quyện nên có mùi thơm tuyệt vời mà còn bởi hình thức khá đẹp mắt. Từng chiếc bánh tai heo được tạo hình với những đường xoắn ốc xen kẽ nhau đầy đặn và hấp dẫn.
Làm bánh tai heo không khó, nguyên liệu cũng không nhiều và phức tạp. Chỉ với vài bước là bạn đã có thể làm ra một chiếc bánh tai heo thơm, giòn rụm. Vào những ngày rảnh rỗi hay cuối tuần, bạn có thể trổ tài làm món này cho cả nhà thưởng thức. Sau đây là chi tiết công thức của asbellblu.com để bạn có thể thực hiện tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 200 gram
- Trứng gà: Từ 2 quả
- Nước cốt dừa hoặc sữa tươi
- Bơ thực vật: 30 gram.
- Bột cacao, muối, đường trắng
- Chanh tươi: 1 quả.
Hướng dẫn làm bánh tai heo đơn giản tại nhà
Sơ chế các nguyên liệu
- Chanh tươi: Lăn cho mềm, vắt lấy nước cốt, bỏ phần hạt
- Trứng gà: đem tách trứng, lấy phần lòng đỏ.
- Lấy một cái âu sạch hoặc tô lớn, cho bột mì vào. Tiếp đó bạn cho thêm các nguyên liệu: nước cốt dừa, bơ thực vật, 1 thìa cafe muối, lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước cốt chanh vào.
- Dùng tay nhào kỹ phần nguyên liệu trong âu. Nhào cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, bột không còn vón cục nữa.
Tiến hành làm bánh tai heo
Bước 1:
- Bạn đem chia bột thành hai phần. Ở phần 1, bạn cho bột để trong âu, cho thêm ít nước dừa cùng 1 – 2 thìa cacao vào. Nhào đến khi nào thấy phần bột cacao được quyện đều với lớp bột.
Bước 2:
- Nhào xong, bạn lấy cây cán bột, đem cán hai phần bột này sao cho chúng thành các lát mỏng. Đặt phần bột nâu có trộn cacao lên trên phần bột trắng. Bạn cũng có thể làm ngược lại tùy ý. Sau đó, bạn cuộc tròn hai phần bột này cho xen với nhau.
- Cuộn xong, bạn cho phần bột lên một khay hoặc dĩa khô và bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh. Để khoảng 2 – 3 tiếng cho bột được se lại. Sau thời gian đó, bạn đem bột ra, dùng dao cắt thành các miếng mỏng. Lưu ý không cắt bánh quá dày sẽ làm bánh khó chín và ảnh hưởng đến độ giòn. Ngược lại cắt quá mỏng sẽ làm bánh dễ bị vỡ khi chiên.
Bước 3:
- Chuẩn bị một cái chảo dầu sâu lòng, đặt lên bếp và đun cho dầu sôi, nóng già. Cho bánh vào chiên và dùng đũa đảo đều. Khi nào thấy bánh chuyển màu vàng tươi, bạn dùng vá vớt ra cho bánh ráo dầu.
- Bánh để nguội là có thể thưởng thức. Nếu muốn bảo quản, bạn cho bánh vào lọ thuỷ tinh khô và dùng bánh trong khoảng 2 – 3 ngày tiếp theo.
Bánh lỗ tai heo sau khi làm xong sẽ có màu sắc vàng xen kẽ nâu bắt mắt và xinh xắn, từng miếng bánh tròn có hương vị thơm nức mũi. Bánh có độ giòn tan, khi ăn vẫn giữ được hương vị đặc trưng của bơ, trứng, độ béo ngậy của sữa, hương vị hấp dẫn của cacao.
Những lưu ý khi làm bánh tai heo
- Khi làm bột bánh tai heo bạn nên dùng tay để nhào bột chứ không nên đánh bằng máy vì chúng sẽ dễ bị vón cục và không đều mịn.
- Nếu lượng bột quá nhiều bạn có thể chia nhỏ để thực hiện thao tác và đánh bột nhanh hơn.
- Khi cắt bột bánh để chiên bạn không nên cắt quá dày sẽ khiến bánh không đạt độ giòn chuẩn sau khi chiên, cũng không cắt bánh quá mỏng vì chúng dễ bị vỡ khi gặp nhiệt độ cao.
- Ngoài sử dụng bột cacao để có màu nâu, bạn có thể biến tấu với một số loại bột khác để mix bánh có màu sắc bắt mắt hơn.
Với cách làm bánh lỗ tai heo giòn tan, thơm lừng này, chắc chắn bạn sẽ khiến cả nhà trầm trồ và thích mê. Chúc các bạn thành công với cách làm món bánh tai heo giòn tan này để thưởng thức cùng gia đình mình nhé!
