Mẹo chiên rán không bị dính đáy chảo dành cho các chị em nội trợ

giấy nến

Trong nấu nướng, chiên rán là cách được nhiều người ưa thích vì thành phẩm cho ra lúc nào cũng rất ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, quá trình chiên thực phẩm đôi khi không vui chút nào. Trong đó, việc chiên rán thức ăn để chúng không bị dính vào đáy chảo là nguyên nhân khiến nhiều chị em đau đầu. Nhưng liệu các chị em có biết, chỉ với một tờ giấy nến, mọi người có thể chiên những món ăn ngon mà không lo bị sát nồi. Cùng chúng tôi tìm hiểu mẹo vào bếp hay này trong bài chia sẻ sau đây nhé!

Nguyên nhân gây sát đáy chảo

Bên cạnh việc dầu mỡ bắn khi rán thức ăn thì tình huống sát chảo còn khiến hội chị em đau buồn hơn nhiều. Nguyên nhân có thể là do chiếc chảo của chúng ta đã hết lớp chống dính. Lúc này việc lật thức ăn vô cùng khó khăn và tất nhiên món ăn khó mà đẹp mắt nữa.

Trong các món ăn dễ gây sát chảo có lẽ phải kể đến cá rán nguyên da. Có thể do quá trình sơ chế nhiều chị em thường dùng muối và dấm để bóp rửa cá; nên lúc rán lại càng dễ sát chảo hơn. Các chị em hãy học ngay mẹo dưới đây để rán đồ ăn thoải mái mà không lo sát chảo nhé!

Mẹo chiên rán không bị bắn và bảo vệ đáy chảo với giấy nến

Đầu tiên, chúng ta cần có giấy nến (còn gọi là baking paper). Đây là loại giấy thường được sử dụng trong làm bánh. Giấy nến được tráng một lớp chống dính đồng thời chịu được nhiệt độ cao lên đến 250 độ C. Các chị em đừng nhầm giấy nến nấu ăn với các loại giấy khác nhé.

 giấy nến
Mẹo chiên rán không bị bắn và bảo vệ đáy chảo

Trước khi chiên rán món ăn, các chị em cắt một tờ giấy nến và lót vào đáy chảo. Sau đó, chị em cho dầu ăn vào và chiên rán thức ăn như bình thường. Với cách làm này các món ăn được rán ngon lành mà không hề bị sát chảo. Rán thức ăn xong thì chúng ta chỉ cần bỏ tờ giấy nến đi là xong. Chảo không bị sát thì thức ăn rán ngon hơn mà công đoạn rửa chảo cũng dễ dàng hơn hẳn.

Các chị em có thể áp dụng cách làm này nếu chiếc chảo ở nhà đã mất lớp chống dính. Dù là chảo inox hay chảo gang thì đều có thể làm như vậy để chiên rán đồ ăn không lo bị sát chảo.  Với cách làm này, dù chảo nhà bạn đã cũ vẫn có thể sử dụng thêm một thời gian tương đối dài nữa đấy! Ngoài ra với những món chiên rán cần ngập dầu thì cũng có thể chiên trong nồi inox. Mà không cần phải mua thêm một chiếc nồi chống dính nữa.

Sử dụng chảo chống dính chiên rán đúng cách

Đổ dầu vào chảo trước khi đáy chảo nóng

Thói quen để chảo thật nóng rồi mới đổ dầu vào chảo để chiên xào; chỉ thích hợp cho các loại chảo nhôm, gang thông thường. Khi sử dụng chảo chống dính, các bà nội trợ cần lưu ý nên đổ dầu vào chảo trước sau đó mới đặt trên bếp lửa. Nếu không thì nhiệt độ quá nóng trong chảo khi đổ dầu sẽ làm bong lớp chống dính. Gây độc hại cho người sử dụng và giảm tuổi thọ cũng như chất lượng chảo.

Sử dụng lượng ít dầu, mỡ, bơ khi chiên rán

Công dụng nổi bật của chảo chống dính là giúp thức ăn không bị bám dính vào lòng chảo khi sử dụng nấu nướng. Để tạo hương vị cho món ăn, cần thiết bạn chỉ sử dụng một lượng nhỏ các chất này; vừa tiết kiệm, lại vừa tốt cho sức khỏe và an toàn cho chảo. Vì lượng dầu mỡ sẽ làm gia tăng nhiệt độ khi sử dụng chảo chống dính. Với chảo chống dính, thậm chí bạn còn có thể không sử dụng dầu ăn hay bơ, mỡ động vật khi sử dụng.

đáy chảo
Sử dụng chảo chống dính chiên rán đúng cách

Nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình

Trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại chảo chống dính bằng Teflon, ceramic, vân đá hoa cương, kim cương… Tùy vào chất lượng lớp chống dính mà chảo có thể chịu được mức nhiệt khác nhau.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *