Trà xanh là một loại nước mà tất cả chúng ta đều quen thuộc với nó. Thông thường khi nhắc đến trà xanh, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến tác dụng hỗ trợ giảm cân và kiểm soát ngoại hình cơ thể. Trà xanh có chứa caffeine và polyphenol, bao gồm cả catechin, là những chất chống oxy hóa. Điều này giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp cơ thể ngăn chặn quá trình tích tụ mỡ thừa và sinh ra calo để đốt cháy chất béo. Tuy nhiên, lợi ích của trà xanh không chỉ đơn giản dừng lại ở đó. Bạn có thể sử dụng trà như một loại gia vị trong nhà bếp để nhận được những lợi ích sau đây.
Nước trà xanh được dùng như thế nào trong nấu ăn?
Nước trà xanh giúp làm tăng hương vị
Sau khi đun sôi nồi nước luộc, bạn cho lá trà khô hay nước trà xanh có sẵn vào nồi, chờ thêm vài phút rồi cho các nguyên liệu vào nồi luộc. Các thực phẩm này sau khi luộc chín sẽ có mùi thơm thoang thoảng của trà xanh, tăng vị thơm ngon.
Ngoài dùng trà xanh cho các món luộc, bạn còn có thể dùng trà để nấu cơm, hương vị món cơm sẽ ngon, hấp dẫn hơn đấy.
Nước trà xanh giúp khử mùi tanh
Để khử mùi tanh của cá, hải sản khi làm món hấp, bạn có thể cho nước trà xanh vào nồi nước dùng để hấp cá, hải sản hay nhồi lá trà xanh khô vào bụng cá, lót trà xanh bên dưới hải sản trước khi hấp. Cá, hải sản sau khi hấp sẽ thơm ngon, không có mùi tanh nữa.
Khiến thịt ướp được mềm ngon hơn
Khi ướp thịt với trà xanh, món thịt nướng của bạn sẽ không bị cháy đen; thịt chín mềm ngon và có hương vị hấp dẫn, gợi cảm giác thèm ăn. Để dùng trà xanh ướp thịt, sau khi rửa sạch, cắt thịt xong, bạn cần đổ một ít nước trà lên thịt, thêm các gia vị ướp khác, để trong vài phút đến vài giờ cho trà và gia vị ngấm vào thịt. Sau đó đem đi nướng, món thịt sẽ chín ngon như ý.
Trà cũng có thể được dùng như một loại gia vị để tẩm ướp cho thức ăn. Ví dụ, bạn có thể kết hợp loại trà khô yêu thích cùng với muối hoặc ớt bột hay bất kỳ loại gia vị nào mà bạn thích. Sau khi đã trộn lẫn các gia vị với nhau, hãy dùng chúng để ướp các loại thịt heo hoặc bò. Hãy dùng chày và cối để giã nát lá trà đã được phơi khô.
Máy xay cà phê hoặc xay tiêu cũng có thể giúp xay nát loại trà khô vốn khá giòn và mềm này. Bạn có thể nghiền trà khô riêng hoặc trộn chung với những gia vị khác. Như tiêu, ớt hoặc những loại thảo mộc hoặc gia vị như húng quế… Sau khi xay nát, cần cho chúng vào lọ kín để bảo quản và dùng dần. Những hỗn hợp gia vị này thường được dùng để tẩm ướp cho các món thịt nướng.
Nước trà xanh giúp nước dùng đậm đà hơn
Muốn món hầm, súp hay nước dùng cho món phở, bún đậm đà hơn, bạn hãy cho một ít lá trà xanh khô hay đổ nước trà vào nồi đang nấu món hầm, súp, nước dùng. Trà xanh đặc biệt thích hợp để tăng hương vị cho món ăn nấu từ nguyên liệu thịt gà, hải sản. Lưu ý là sau khi nấu món hầm, súp, nước dùng xong, bạn nên lấy lá trà ra ngoài rồi thưởng thức món ăn.
Sử dụng trà trong các món ngọt
Khi sử dụng trà trong các món ngọt như bánh ngọt hoặc các loại bánh nướng nhỏ; bạn có thể trộn bột trà với các nguyên liệu khác của món ăn. Hoặc tự làm loại bơ hay đường được pha chế từ trà; rồi mới cho chúng vào trong quá trình nấu nướng.
Trà pha đường cũng được nhiều người ưa thích. Trước tiên, dùng một lượng đường và nước tương đương nhau; cho vào nồi và đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp tục cho thêm lá trà khô và để cho trà ngấm vào nước đường trong vòng vài phút. Lọc lại phần nước trà đường đã đun để gạn lấy nước và cho vào vật đựng. Để ở nhiệt độ thường cho đến khi nước trà đường nguội hẳn; thì dùng chúng để thay thế lượng đường theo yêu cầu của công thức món ăn mà bạn cần chế biến.
Hướng dẫn pha trà đúng chuẩn
Cách nấu lá trà xanh tươi cũng giống như nấu các loại trà thảo mộc khác. Chỉ khác là lá trà xanh tươi ở dạng tươi nên không cần phải đun quá lâu. Nhiều người thường nghĩ càng đun lâu thì càng tốt, nhưng những thành phần tốt của lá trà xanh như catechin có thể bị mất đi nếu đun quá lâu.
Chuẩn bị:
100gr lá trà xanh tươi
Nồi hay ấm đun có dung tích khoảng 2 lít
Cách làm:
– Bước 1: Rửa sạch lá trà xanh tươi với nước. Nhặt chỉ lấy phần lá mà thôi.
– Bước 2: Cho lá trà vào nồi hay ấm đun. Đổ đầy nước. Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì giảm lửa và tiếp tục đun như vậy trong khoảng 10 phút thì tắt bếp. Như vậy là chị em đã hoàn thành xong việc pha trà xanh rồi!
Hãy theo dõi thêm nhiều bài viết hay khác về mẹo nấu nướng nhà bếp cùng chúng tôi nhé!
