Trong Ẩm thực 3 miền thì những món ăn đặc sản miền Trung là nơi hội tụ của tinh hoa ẩm thực, dưới bàn tay của những người dân hiền lành, chân chất đã tạo cho thực khách một sức hút vô cùng mạnh mẽ. Đối với những ai là tín đồ ẩm thực thì các món ăn đặc sản miền Trung tất nhiên sẽ luôn đứng đầu danh sách. Từ cách chế biến đến hình thức, hương vị món ăn đều mang vẻ mộc mạc, giản dị, chân chất nhưng cũng vô cùng thơm ngon hấp dẫn thực khách cả trong và ngoài nước. Hãy cùng chúng tôi điểm qua top 4 đặc sản miền Trung khiến bạn phải “thèm thuồng” mỗi khi nhắc đến nhé!
Cao lầu – Đặc sản Hội An
Ẩm thực Hội An luôn là một điều gì đó vô cùng cuốn hút khách du lịch. Và nhắc đến ẩm thực phố Hội thì chúng ta phải nhắc đến món Cao lầu trứ danh. Cao lầu được xem là niềm tự hào của ẩm thực nơi đây. Món ăn này đặc biệt từ tên gọi cho đến cách thức chế biến.
Vì đây chính xác là một trong những món đặc sản của mảnh đất Quảng Nam mà ai ai cũng biết tới. Sợi mì (nguyên liệu chính của món cao lầu) làm từ gạo thơm, ngâm với nước tro rồi lọc kỹ, xay. Sau đó người ta mang loại gạo này đi rã nước và tiến hành hấp nhiều lần. Và được phơi khô dưới cái nắng vừa phải. Tuy nhiên trước khi thưởng thức thì những sợi mì sẽ được qua một phần chế biến nữa đó là tráng với nước sôi để giữ độ giòn và dai.
Điểm độc đáo nhất khi bạn thưởng thức sẽ cảm nhận được; đó chính là độ sần sật của mì tươi, giòn rụm của mì chiên giòn cùng những miếng thịt xá xíu vô cùng hấp dẫn, thơm ngon. Nếu bạn ăn cao lầu cùng với các loại rau như cải con, húng lủi…thì hương vị sẽ được tăng thêm gấp bội đó nhé! Chà, mới bấy nhiêu thôi đã đủ thèm mất rồi.
Gỏi cuốn Đà Nẵng
Đây cũng là một trong những món ăn sẽ khiến bạn không thể chối từ khi đến với Đà Nẵng. Loại thịt dùng để ăn món này sẽ có da ở 2 đầu; sẽ có màu trắng và mùi thơm đặc trưng, mỡ có màu trong và da phải mềm, có độ đàn hồi. Khi thưởng thức bạn sẽ để miếng bánh tráng vào bánh ướt rồi đặt lên đĩa. Sau đó bạn sẽ ăn kèm với các loại nguyên liệu. Như thịt, rau sống, chuối xanh, xoài chua, dứa, rau giá… tạo ra một loạt hương vị vô cùng thơm ngon đặc trưng không thể cưỡng lại.
Ngoài ra, thứ nước mắm được pha cũng là cả một “nghệ thuật”; đủ loại vị chua cay mặn ngọt sẽ làm cho món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Dù mắm nêm phổ biến ở nhiều nơi; nhưng không đâu thơm mùi gừng, ớt, chanh, dạng hơi sền sệt như Đà Nẵng. Bạn sẽ muốn thử thưởng thức khi chấm những miếng bánh tráng thịt heo này cùng với loại nước chấm đặc biệt này đấy !
Độc đáo cùng cơm hến xứ Huế
Cơm hến Huế được tiến cung, là món đặc sản nổi tiếng lâu đời từ đời vua Thành Thái. Nguyên liệu chính của món ăn này khá độc đáo. Bao gồm cơm nguội, hến xào với thịt ba chỉ, măng khô. Sau đó, khi chế biến người ta sẽ trộn lẫn bắp chuối với khế, bạc hà, rau thơm thái nhỏ. Chan thêm nước luộc hến tạo nên một mùi vị đặc trưng. Khi ăn, bạn phải thưởng thức cùng mè rang, bánh tráng nướng bóp nhỏ. Ăn kèm với rau sống và da heo được chiên giòn. Thật sự nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào !
Là món ăn truyền thống và lâu đời tại Huế; nên với bất kì những người Huế đang xa quê nào đều rất nhung nhớ hương vị thơm ngon của món cơm hến này. Bất kể là bữa sáng, bữa trưa trưa, bữa tối, đêm muộn; thì đây cũng chính là món ăn mà bạn luôn có thể thưởng thức.
Mì Quảng – Quảng Nam
Một món ăn không quá xa lạ với nhiều người, nhưng nếu muốn ăn một tô Mì Quảng ngon đúng vị, bạn sẽ không thể tìm thấy tại bất cứ đâu trừ Quảng Nam – Đà Nẵng. Đây là món ăn được ví như cái “hồn” của ẩm thực của miền Trung và sẽ không khó để tìm thấy địa điểm ăn mì Quảng vì đâu đâu ở nơi này.
Mì Quảng có thể được bán từ trong ngõ ngách cho tới chợ búa, làng mạc; đến khu phố nhộn nhịp, người ta có thể dễ dàng thưởng thức được tô mì thơm ngon với tôm, thịt heo tươi thái lát hay thịt gà xé miếng nhỏ; vị beo béo của dầu, hương thơm của đậu phộng, nước lèo sánh, ngọt đủ thấm. Và không thể thiếu bánh đa vừng giòn ngậy ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, diếp cá, húng, rau mùi, bắp chuối,… Những nguyên liệu đó như hòa quyện với nhau, hài hòa làm tăng thêm hương vị; tôn lên nét đặc trưng của một tô mì Quảng trứ danh.
Vậy là chúng ta đã cùng điểm qua top 4 món ăn đặc sản miền Trung; có hương vị vô cùng hấp dẫn mà mỗi khi nhắc tới chắc chắn những tín đồ ẩm thực sẽ “đứng ngồi không yên”. Nếu như bạn còn biết thêm những món ăn ngon đặc sắc nào khác tại miền Trung; hay dọc theo chiều dài của đất nước, hãy bật mí cho chúng tôi biết nhé !
