Như mọi người cũng đã biết, chảo chống dính chính là dụng cụ khá quan trọng. Nó được xem là vật dụng không thể thiếu trong mỗi gian bếp. Giúp cho các bà nội trợ chế biến nên những món ăn ngon hạn chế được lượng dầu mỡ khi chiên. Tuy nhiên cũng có nhiều tình trạng sử dụng chảo chống dính không chính xác khiến cho món ăn không được ngon. Bên cạnh đó còn làm cho chảo nhanh bị hư hỏng. Để có thể hiểu rõ hơn dưới đây sẽ là những sai lầm cơ bản nhất khi nấu ăn trên chảo chống dính.
Tầm quan trọng của chảo chống dính mang lại
- Tiết kiệm thời gian: Đáy chảo có cấu tạo 3 lớp giúp thu nhiệt nhanh và tỏa nhiệt đều toàn bộ bề mặt. Cho nên thực phẩm được rán, chiên trên chảo sẽ chín nhanh hơn, chín đều hơn, đảm bảo được về màu sắc và chất dinh dưỡng cho món ăn.
- Tốt cho sức khỏe người dùng: Bề mặt của chảo được phủ một lớp chống dính cao cấp. Giúp người dùng thoải mái chiên xào những món ăn mà không lo món ăn bị hỏng. Cho nên trông món ăn sẽ hấp dẫn hơn, thức ăn dễ chín hơn.
- Dễ dàng vệ sinh: Vì có lớp phủ chống dính nên khi chiên thức ăn trên bề mặt chảo sẽ hạn chế được tình trạng bám dính. Và cháy khét thức ăn nên việc vệ sinh sau khi nấu nướng trở nên rất dễ dàng và nhanh gọn.
- Tiết kiệm nhiên liệu: Khác với những loại chảo thông thường khác. Chảo chống dính có khả năng phân bố đồng đều nhiệt trên toàn bộ bề mặt. Đây là điều cực kỳ quan trọng để nấu thức ăn được nhanh hơn và giúp tiết kiệm nhiên liệu, giảm chi phí sinh hoạt cho gia đình.
- Tiện dụng dễ sử dụng: Chảo có tay cầm bằng nhựa chắc chắn, cách nhiệt, chống cháy thuận tiên khi di chuyển cũng như hạn chế được việc bỏng tay khi vô tình chạm vào chảo. Tất cả những thiết kế của chảo đều mang đến cho bạn nhiều lợi ích. Tận dụng được thêm nhiều thời gian để bạn có thể chế biến thêm nhiều món ăn hơn nữa. Mang lại không gian ấm cúng và hạnh phúc cho gia đình.
Thói quen cơ bản khi nấu ăn trên chảo chống dính
Chảo chống dính vô cùng tiện lợi, giúp việc xào nấu, chiên rán của bạn trở nên dễ dàng hơn. Nhờ lớp chống dính nên thức ăn không bị dính sát chảo là điều nhiều người vô cùng thích thú. Tuy nhiên do không biết cách sử dụng nên chảo này nhanh bị bong tróc lớp chống dính, khiến vừa phí tiền lại gây hại sức khỏe. Dưới đây là những lỗi sai chị em nội trợ thường gặp khiến mất đi lớp chống dính.
Sử dụng các dụng cụ kim loại để nấu ăn với chảo chống dính
Nhiều người có thói quen sử dụng dụng cụ kim loại để nấu ăn trên chảo chống dính như muôi, thìa, đũa, xẻng… kim loại. Tuy nhiên những dụng cụ này chỉ nhanh làm xước bề mặt và khiến lớp chảo chống dính dính vào thức ăn của bạn, vừa nhanh hỏng chảo lại gây độc hại. Do đó, tốt nhất bạn chỉ nên sử dụng đồ gỗ hoặc silicon khi nấu ăn với chảo chống dính.
Nấu những nguyên liệu thức ăn có tính axit bằng chảo chống dính
Khi chế biến thực phẩm có tính axit cao như cà chua, cam, quýt, chanh thì không nên nấu với chảo chống dính. Những thực phẩm này có thể đẩy nhanh quá trình “lão hoá” của bề mặt chảo chống dính, nguyên nhân bởi axit sẽ khiến lớp chống dính này phồng rộp một cách từ từ. Do đó, khi nấu ăn với những thực phẩm có tính axit tốt nhất chị em nên chuyển qua chảo gang hoặc nồi để nấu. Chẳng hạn, nếu làm sườn xào chua ngọt, lúc rán sườn có thể dùng chảo chống dính nhưng lúc cho sốt chua ngọt (có chanh) thì nên chuyển sườn sang nồi để đổ sốt chua ngọt vào.
Sử dụng nhiệt độ quá cao khi nấu ăn
Đặc biệt với các món chiên, rán, xào hầu hết trong quá trình nấu nhiều người đều để lửa lớn. Tuy nhiên điều này không thể làm với chảo chống dính. Nhiệt độ quá cao sẽ làm giảm tuổi thọ của chảo. Và thải hóa chất độc hại từ khói của lớp chảo chống dính vào không khí.
Thường xuyên làm nóng chảo trước
Với nhiều người hay vào bếp sẽ quen với việc khi nấu một số món ăn hay phi thơm gia vị, chúng ta đều làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu ăn. Với chảo gang, chảo thường thì điều này hoàn toàn hợp lý, nó giúp đồ ăn bớt dính chảo hơn nhưng điều này cũng không phù hợp với chảo chống dính. Với chảo chống dính, tuyệt đối không làm nóng chảo mà không có gì trong đó, nhất là dầu ăn. Nếu không chảo chống dính sẽ toả ra khí độc hại. Hãy đảm bảo rằng, phải có một chất béo trong chảo khi chảo nóng lên.
Luôn làm chảo bốc khói
Mặc dù đã cho dầu ăn vào chảo chống dính. Nhưng bạn không nên làm nóng nó tới mức bốc khói. Nếu chảo bắt đầu bốc khói thì phải giảm nhiệt ngay, mở cửa sổ hoặc bật quạt. Hít nhiều khói này có thể gây bệnh cho bạn về lâu về dài.
Vệ sinh chảo với những vật kim loại
Việc sử dụng dụng cụ cọ rửa bằng kim loại để rửa chảo chống dính là sai lầm của một số người ít vào bếp. Ngoài ra, tránh sử dụng các chất tẩy rửa nặng hoặc chà rửa quá mạnh sẽ làm hỏng lớp chống dính. Bạn hãy coi lớp chống dính này như một lớp da. Để đối xử với nó một cách nhẹ nhàng nhất có thể.
Cho chảo vào máy rửa bát để làm sạch
Máy rửa bát cũng có thể làm hỏng chảo chống dính; do đó không nên cho nó vào máy rửa bát. Hoá chất và sự thay đổi nhiệt độ trong máy rửa bát có thể làm lớp chống dính bong ra. Cách đơn giản nhất để làm sạch chảo chống dính là rửa nó bên ngoài bằng nước rửa để loại bỏ thức ăn thừa. Dùng miếng bọt biển mềm mại nhất có thể. Cả mặt trong và ngoài chảo đều làm như vậy.
Bảo quản không hợp lý
Sau khi làm sạch chảo, bước tiếp theo là bảo quản chảo. Nếu có thẻ, hãy tránh xếp chồng chúng lên nhau. Sự cọ xát có thể xảy ra khi chồng lên như vậy sẽ làm xước mất lớp chống dính. Nếu thật sự phải xếp chồng lên nhau; hãy lót một chiếc khăn mềm hoặc giấy lên mặt chảo để chống xước.
Mọi thông tin chi tiết về mẹo hay vào bếp, bạn đọc có thể tham khảo thêm tại đây nhé.
