Lang thang trên khắp các con phố Hà Nội, bạn có thể sẽ dễ dàng bắt gặp trên đường phố, hay trong những con hẻm nhỏ hay xung quanh các trường đại học, trường cấp ba xung quanh đều là những gánh hàng rong, những cửa hàng nhỏ tạm bợ nhưng rất là dân dã, lúc nào cũng đông khách. Các món ăn được bày bán ở đây đều đa phần là những món ăn bình dân. Tuy nó không sang trọng hào nhoáng như trong nhà hàng nhưng lại đậm đà và đặc trưng tạo nên cả một thế giới ẩm thực đường phố vô cùng phong phú như là một điều gì đó luôn khiến người ta nhớ đến mỗi khi nghĩ về Hà Nội.
Hà Nội được mệnh danh là thiên đường ẩm thực châu Á
Chẳng phải ngẫu nhiên, Hà Nội được đưa vào danh sách top 10 thiên đường ẩm thực châu Á. Bởi với thời tiết 4 mùa rõ rệt, mảnh đất này mang đến cho du khách sự trải nghiệm ẩm thực vô cùng phong phú, riêng biệt. Trong những hè nóng bức, bạn có thể thưởng thức một ly nước sấu chua ngọt, mát lạnh; mùa thu, bạn sẽ được nhâm nhi chút cốm dưới hương hoa sữa; mùa đông ấm bụng với một khoai nướng nóng hổi hay nhâm nhi gói ô mai Hàng Đường trong những ngày hoa đào nở rộ.
Hà Nội còn phong phú bởi thực đơn món ăn phong phú. Đặc biệt, sử dụng những nguyên liệu tự nhiên, phổ biến tại Việt Nam. Như nộm đu đủ bò khô, nem ốc Hà Thành, cuốn thịt bì lợn, phở cuốn,… Mỗi món ăn lại mang hương vị đặc trưng, khác biệt. Nhưng tất cả đều khiến cho mỗi người con xa xứ nhớ đến nao lòng.
Ẩm thực đường phố Hà Nội phong phú, bình dân
Xưa nay, người Hà Nội vốn thanh lịch, nhẹ nhàng và chính những nét đẹp ấy đã ảnh hưởng một phần đến tư duy và văn hóa ẩm thực nơi đây. Họ sành ăn, khó tính nhưng chẳng phải đòi hỏi sơn hào hải vị. Họ chỉ mong muốn sự chỉnh chu, gọn gàng trong ăn uống. Bởi vậy, các món ăn Hà Nội luôn ưu tiên sự đơn giản. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến và cách thưởng thức nhưng lại rất đỗi ngon miệng mà thanh mát.
Những món ăn đường phố Hà Nội rẻ nhưng không phải vậy mà món ăn chỉ hợp với những người bình dân. Chúng ta vẫn bắt gặp các ngôi sao quốc tế, những người nổi tiếng, giàu có. Họ luôn sẵn sàng ngồi một chiếc ghế nhựa tại một quán vỉa hè để thưởng thức một suất bún chả. Hay một mẹt bún đậu hay ăn vội bát phở trong mỗi buổi sáng. Hay chúng ta vẫn có thể thấy, họ đứng trong một hàng người chờ đợi để mua được chút cốm về làm quà tại một quán cốm ngon.
Những món ăn đường phố nổi tiếng của Hà Nội
Phở
Nhắc đến ẩm thực đường phố Hà Nội, chắc hẳn món ăn đầu tiên mà ai cũng nhớ đến đó là món Phở. Phở được xem là linh hồn ẩm thực của người Việt Nam nói chung và người Hà Nội nói riêng, mang đậm nét văn hóa riêng bởi bí quyết gia truyền, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng mới lạ.
Phở ngon là sự kết hợp vừa phải giữa nước phở thơm ngọt được hầm từ xương, các nguyên liệu thịt gà hay bò, chanh, ớt, hành tây, hạt tiêu và bánh phở trắng, mềm. Mỗi dịp có cơ hội đến với Hà Nội, Phở sẽ là món ăn được nhiều người lựa chọn nhất.
Bún chả
Dù một bữa sáng, bữa trưa hay khép lại bữa tối, bún chả đều rất phù hợp. Món ăn hấp dẫn bởi những miếng chả được tẩm ướp đậm đà. Nướng lên nóng hổi, thơm phức, chấm cùng chút nước chấm chua ngọt đặc trưng. Ngoài ra, trong nước chấm bún chả Hà Nội còn có dưa góp được là từ đu đủ, cà rốt ngon sần sật. Món ăn kết hợp với chút rau sống thì ngon tuyệt.
Bánh mì
Bánh mì là món ăn đường phố ngon nhất thế giới được bình chọn bởi trang du lịch Fodor’s Travel. Món ăn có nhiều cách chế biến khác nhau, nguyên liệu khác nhau. Tùy thuộc theo khẩu vị và sở thích của từng người. Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là món bánh mì kèm thịt lợn nướng; dưa chuột, rau sống, dưa góp, pate và một chút tương ớt chua chua, cay cay.
Bánh cuốn
Cũng là một trong các món ăn vặt dễ làm để bán, khi muốn tìm hương vị thanh cao đậm đà mà nhẹ nhàng thì bánh cuốn là món ăn thích hợp hơn cả. Bánh cuốn làm chủ yếu từ bột gạo xay, thêm hành khô, mộc nhĩ và thịt băm. Vị thanh của bột gạo, bên trong có đậm đà của thịt băm. Thơm của hành khô quyện với nước chấm thanh đạm. Tạo nên một vị ngon khác lạ không gì so sánh những ngày se lạnh đầu đông.
Ngon nhất là khi làm đến đâu, ăn đến đó. Khi bắt đầu gọi món, bàn tay khéo léo của người thợ mới bắt đầu đổ bột tán mỏng và hấp. Sau đó cũng thật nhanh rắc lên nào là mộc nhĩ, thịt băm. Cuộn chiếc bánh lại cho ra đĩa, rắc lên chút hành khô ấy là thành đĩa bánh cuốn nóng hổi.
Bún đậu mắm tôm
Là một món ăn khác từ bún, so với bún chả, bún đậu mắm tôm cũng cầu kỳ không kém. Từ cái tên có thể thấy thành phần bao gồm bún, đậu rán và mắm tôm. Tuy nhiên người Hà Nội đã khéo léo thổi hồn ẩm thực vào món ăn. Đưa vào nào là thịt luộc, chả cốm, nem rán, cả lòng non. Tùy mỗi cửa hàng, mỗi khẩu vị riêng của thực khách mà suốt bún đậu mắm tôm được bày biện vừa vặn, ngay ngắn. Bún cắt miếng vừa ăn, rau thơm đủ loại và một bát mắm tôm được pha đặc biệt sẽ là món ăn vô cùng đặc biệt mà chắc chắn phải thử qua.
