Bắp cải là một loại bắp cải dại, ngắn, mập, được chọn lọc vì thân mập, gần như hình cầu, chứa nhiều nước. Su hào được tạo ra bằng cách chọn lọc nhân tạo để phát triển mô phân sinh của thân mà ở đời thường gọi là củ. Nguồn gốc tự nhiên của nó là bắp cải dại. Thay vì luộc hay xào bắp cải theo những bí quyết thông thường, chị em nội trợ có thể tham khảo những phương pháp chế biến món ăn từ bắp cải dưới đây để mâm cơm nhà mình trông lạ mắt hơn nhé!
Món bắp cải xào tỏi
Nguyên liệu: Rau cải, tỏi, hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Rau cải rửa sạch, để ráo, thái thái nhỏ. Tỏi bóc sạch vỏ lụa, 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa thái lát. Đun sôi ít nước và cho thêm ít muối, dầu ăn vào.
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, thêm hạt nêm, đường và cho cải xanh vào đảo nhanh tay trên bếp lửa lớn. Khi cải chín cho thêm ít tiêu vào cho thơm, sau đó cho món ăn ra đĩa.
- Phi vàng tỏi thái lát với 1/2 thìa súp dầu ăn rồi cho lên đĩa cải xào.
Món bắp cải cuộn thịt hấp
Nguyên liệu:
- Lá bắp cải
- 200g thịt băm
- ½ củ cà rốt
- Hành lá
- Một ít nấm hương và mộc nhĩ
- Hạt nêm, hạt tiêu đã xay
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch lá bắp cải, rửa cẩn thận để lá không bị rách, lá nào có phần cọng bị cứng thì dùng dao cắt bớt phần cọng đi.
- Bước 2: Ngâm nấm hương và mộc nhĩ với nước ấm cho chúng nở rồi băm nhỏ. Cà rốt và hành lá thái nhỏ.
- Bước 3: Ướp thịt băm với một chút hạt nêm và hạt tiêu sau đó trộn cùng với cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hành rồi để khoảng 10 phút cho gia vị ngấm.
- Bước 4: Đun nước sôi để trần lá bắp cải, lá bắp cải chỉ cần trần chín tái là được.
- Bước 5: Trải lá bắp cải sau đó cho thịt vừa ướp vào rồi cuộn lại như cuộn nem. Nếu sợ lá bắp cải bị bung ra, có thể trần một chút hành lá rồi dùng hành lá để buộc.
- Bước 6: Cho bắp cải đã cuốn vào đĩa sứ rồi hấp khoảng từ 10 – 15 phút là món bắp cải cuộn thịt hấp đã hoàn thành.
>>> Tham khảo thêm chuyên mục thực đơn hằng ngày
Món canh bắp cải cuộn thịt
Nguyên liệu:
- Lá bắp cải to
- 200g thịt băm
- 2 củ hành hương
- Hành lá
- Muối, hạt tiêu, hạt nêm
Cách làm:
- Bước 1: Bóc vỏ củ hành rồi băm nhuyễn và trộn cùng thịt băm rồi cho ½ thìa muối nhỏ, tiêu và một ít hạt nêm rồi trộn đều tay.
- Bước 2: Rửa sạch lá bắp cải, cắt làm đôi và bỏ phần cọng cứng, sau đó trần qua nước sôi cho đến khi lá mềm.
- Bước 3: Xếp lá bắp cải ra đĩa rồi cho thịt vào và cuộn lại, dùng hành lá gói lại để bắp cải cuộn thịt không bị bung ra.
- Bước 4: Hầm bắp cải cuộn thịt trong nước canh khoảng 30 phút sau đó nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Như vậy là món canh bắp cải cuộn thịt đã được hoàn thành.
Món bắp cải xào tôm khô
Nguyên liệu:
- Tôm khô
- Bắp cải
- Hành tím bào, tỏi bào
- Dầu, hạt tiêu, hạt nêm
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch bắp cải rồi thái nhỏ
- Bước 2: Ngâm tôm vào nước cho mềm rồi rang qua với hành tím. Khi rang tôm có thể cho một vài giọt rượu trắng vào để tôm được thơm
- Bước 3: Đun nóng dầu rồi cho hành, tỏi vào xào trước, tiếp đó cho thêm tôm vào đảo qua một chút, cuối cùng là cho bắp cải vào để xào và cho gia vị vào rồi nêm nếm cho vừa miệng.
Món salad bắp cải
Khai vị cho bữa ăn với món salad bắp cải cực kì hấp dẫn. Ngoài bắp cải tím, bạn chỉ cần thêm một vài nguyên liệu đơn giản như dưa chuột, cà rốt, trộn cùng sốt mè rang và để ngấm gia vị trong 30 phút là đã có thể thưởng thức. Món ăn này chứa nhiều vitamin đặc biệt là vitamin A nên rất tốt cho mắt. Lại còn đẹp da và ít calo nên không sợ béo.
