Trứng cút đút than phô mai món ngon đặc biệt chỉ có ở Đà Nẵng

Trứng cút

Chỉ từ 5k đến 10k/chén nhưng chắc chắn sẽ khiến cho bạn mê mẩn nó, đó chính là món trứng cút đút than với phô mai có 1-0-2 chỉ ở thành phố Đà Nẵng mới có. Nếu như ở Sài Gòn đã từng rộ lên cơn sốt với món bánh trứng cút nướng đã góp phần làm nên tên tuổi  một“Vòng xoay ăn vặt” tại Hồ Con Rùa thì giờ đây, chắc hẳn các bạn sẽ phải ghen tỵ với thành phố biển Đà Nẵng lắm khi nơi đây đang có món hấp dẫn “trứng cút đút than với phô mai” chỉ có 1 và chỉ duy nhất tại Đà Nẵng này mà thôi.

Trứng cút đút than phô mai

Trứng cút đút than phô mai 
Trứng cút đút than phô mai đã gây mê dân nghiện ẩm thực Đà Nẵng

Cách đây không lâu, trứng cút nướng chén phô mai (trứng cút đút than phô mai). Đã gây mê dân nghiện ẩm thực Đà Nẵng bởi hương vị béo ngậy và ngoại hình lạ lẫm của nó. Nay, món ăn vặt này đang dần đổ bộ vào Sài Gòn khiến nhiều người phát sốt vì độ ngon và rẻ bất ngờ. Nhìn chung, trong mỗi chén sứ sẽ có khoảng 4 – 5 trứng cút tươi đổ vào bên trong. Sau đó, người ta sẽ rắc thêm hành lá sống phủ lên mặt bánh và nướng trên bếp than đỏ rực.

Theo kinh nghiệm của người làm món này ở Đà Nẵng. Muốn trứng cút nướng ngon thì phải nướng lúc than đang cháy âm ỉ chứ không nổi lửa quá mạnh, lửa vừa ửng đỏ. Và hồng hồng đủ tạo nhiệt để trứng bên trong chín đều. Yêu cầu của bánh là khi chín phải có lớp vỏ vàng nâu như đường viền quanh miệng chén. Và bánh phải có mùi thơm lôi cuốn. Nướng với lửa như thế, món bánh này mới đáp ứng được yêu cầu đó.

Để thêm phần hấp dẫn, trứng cút nướng chén có thể có thêm ruốc. Thịt heo xay nhuyễn, thịt chà bông (giăm bông), hành phi thơm. Và cả phô mai con bò cười nữa. Sức cuốn hút của món trứng cút nướng này là có cả viên phô mai béo vô cùng tận mà giá thành lại rất rẻ. Ngoài ra món ăn này khiến mọi người yêu thích bởi nước chấm tương ớt pha me tươi rất ngon.

>> Xem thêm các món ăn ngon từ ẩm thực đường phố tại đây.

Được rất nhiều bạn trẻ tại Đà Nẵng ưa thích

Được rất nhiều bạn trẻ tại Đà Nẵng ưa thích
Hương vị béo ngậy của phô mai sẽ thấm ngay vào đầu lưỡi

Hương vị béo ngậy của phô mai sẽ thấm ngay vào đầu lưỡi. Một chút mằn mặn của ruốc tan dần xuống cổ. Mùi thơm của hành phi thoang thoảng cùng một tí giòn béo của trứng cút nướng vừa chín tới. Chắc sẽ làm ai nấy đều ngất ngây. Vừa chầm chậm thưởng thức vừa tán gẫu với lũ bạn, với người yêu. Và vừa nhìn ra phố xá Sài Gòn nhộn nhịp mà cũng có gì đó gần gũi, yêu thương.

Đặc biệt trứng cút đút lò không thể dùng khuôn gan hay inox như món bánh trứng cút ở Sài Gòn mà chỉ dùng chén sứ. Loại chén giống với món bánh bèo vậy. Mỗi một chén là một phần với khoảng 5 quả trứng cút tươi được đổ vào bên trong. Sau đó mới rắc thêm hành lá sống phủ ngập khắp mặt bánh. Và để từng chén vào giữa bếp than hồng đang cháy đỏ rực bên trong. Một bí quyết mà hỏi mãi chị chủ mới chia sẻ đó là không bao giờ để bánh vào lò lúc than đang nổi lửa. Phải là than đang cháy nhưng âm ỉ, ửng đỏ. Vừa đủ để tạo nhiệt giúp trứng chín đều. Và quan trọng là tạo được một lớp vỏ vừa đủ cháy vàng bên ngoài, làm tăng thêm mùi thơm khi ăn.

Mỗi lần hoặc mỗi chén sẽ có khoảng 5 quả trứng cút. Khi trứng bắt đầu săn lại thì sẽ được thả phô mai vào tiếp. Ở đây có hẳn nửa viên phô mai con bò cười các bạn nhé. Vừa to lại vừa chất lượng đến thế đấy! Cuối cùng là hành phi cháy vàng thơm phức ở trên mặt nữa là xong.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *