Sữa chua là một trong những món ăn thơm ngon và vô cùng dinh dưỡng cũng các men vi khuẩn có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và món sữa chua phát huy công dụng hiệu quả hơn thì làm sữa chua tại nhà sẽ đảm bảo hơn cho bạn và gia đình. Cách làm sữa chua tại nhà cũng vô cùng đơn giản và không quá cầu kì nên bất kỳ ai cũng có thể làm được. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm sữa chua tại nhà thì đọc ngay bài viết dưới đây của asbellblu.com nhé!
Cách làm sữa chua đơn giản tại nhà
Siêu đơn giản và siêu dễ. Thành phẩm sữa chua thu được ăn rất mịn, thơm mùi sữa tươi mà sữa tươi hộp không bao giờ có được. Thêm vào đó sữa chua đặc, úp ngược ko đổ nhé.
Nguyên liệu làm sữa chua tại nhà
- 1l sữa tươi( loại chưa thanh trùng)
- 2 hộp sữa chua có đường( loại trắng của vinamik)
- Đường (tùy khẩu vị)
Cách làm sữa chua tại nhà
- Cốc đựng sữa chua rửa sạch, tráng qua nước sôi, phơi khô. Sữa tươi cho vào nồi, đun tới tầm 80 độ thì tắt bếp( khi sữa sôi hơi lăn tăn ở mép nồi). Cho thêm đường cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị mọi người nhé. Bạn nêm nếm cho vừa ngọt là được( ko nên ngọt quá). Ở đây cho khoảng 150g tới 200g đường
- Tiếp tục cho sữa chua vào sữa tươi đảo nhẹ nhàng cho đều. Nhanh tay rót đầy vào các cốc đã chuẩn bị ở bước 1( nhớ đậy nắp hộp nhé).
- Công đoạn ủ: Nếu bạn có máy làm sữa chua thì thời gian ủ là 9h( thời tiết mát mẻ) và 7h( cho trời nóng). Nếu ko có máy, xếp lần lượt sữa chua vào nồi cơm điện. Sau đó bạn đổ nước nóng già tay (khoảng 80 độ) vào 2/3 cốc ủ trong vòng 9h (đối với thời tiết mát mẻ) và 7h (cho thời tiết oi bức). Lưu ý: dùng nồi cơm điện ủ nhưng ko cắm điện nhé.
- Sau 3h lại cắm lại 3-4p cho nước nóng lại (sữa chua với mau đặc được), làm thế 2 lần.
- Sau thời gian ủ, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh 4h, sau đó mang ra dùng bình thường.
Những món ngon từ sữa chua bạn cần biết
Sữa chua trái cây
Nguyên liệu
- 500gr sữa chua
- 200gr trái cây (dâu tây, dâu tằm, xoài, hoặc thơm)
- 2gr gelatin (dạng bột hoặc lá)
- 1 muỗng cà phê đường (nếu bạn thích ngọt)
- Hủ đựng sữa chua
Cách làm
- Ngâm gelatin với nước ấm trong 10 phút cho nở mềm rồi đun tan chảy. Để nguội.
- Cho trái cây xắt nhỏ, đường và 25ml nước vào nồi. Sau đó đun đến khi sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy nhẹ, đun tiếp khoảng 3-5 phút (trái cây chín mềm là được) và để nguội.
- Đổ sữa chua ra tô và cho gelatin vào khuấy đều, sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi trái cây đã nguội.
- Cho hỗn hợp sữa chua trái cây vào từng hủ, để trong tủ lạnh từ 2-3h cho sữa chua đông lại. Sau đó lấy ra mời cả nhà cùng thưởng thức.
Kem sữa chua xoài
Nguyên liệu
- 200gr xoài chín thái hạt lựu
- 1 hộp sữa chua
- 1 chén sữa tươi
- 1/3 chén sữa đặc có đường Ông Thọ
- 150gr kem sữa tươi
- 20gr đường cát trắng (nếu bạn thích ngọt và đánh nhẹ tay)
- 1 ống vanilla
Cách làm
- Cho xoài cắt hạt lựu trộn cùng sữa Ông Thọ, đường cát, vanilla, sữa tươi và sữa chua vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Đánh bông kem sữa tươi (đánh nhẹ tay đến khi kem hơi cứng có gợn nhẹ là được).
- Trộn hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn với kem tươi thật đều và nhẹ nhàng. Ta sẽ có kem xoài dạng lỏng vàng sóng sánh.
- Đổ hỗn hợp kem đã xay vào hộp nhựa hoặc khuôn làm kem để trộn.
Sữa chua mứt dâu
Nguyên liệu
- 4 lọ nhỏ loại 125ml
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa cafe nước cốt chanh
- 200g dâu tây chín
- 250ml Sữa chua
Cách làm
- Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, cắt miếng nhỏ. Cho đường vào dâu trộn đều, ép cho dâu hơi nát ra một chút. Cho thêm nước cốt chanh, trộn đều. Để 1-2 tiếng cho dâu ra nước.
- Lọ rửa sạch, để ráo. Gác miệng lọ lên một cái bát để tạo độ nghiêng. Nhẹ nhàng đổ sữa chua vào (nếu cần thiết thì khuấy đều sữa chua cho sữa mịn trước khi đổ). Để lọ vào tủ lạnh cho sữa chua se mặt để đổ tiếp lớp thứ hai.
- Cho bát dâu đã ướp với đường và nước cốt chanh vào nồi đun lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều và vớt bọt đến khi có hỗn hợp mứt dâu tương đối sệt và sánh (và thơm cực kì). Để nguội.
- Khi sữa chua đã se mặt rồi thì nhẹ nhàng đổ tiếp lớp thứ hai là mứt dâu vừa nấu lên. Cho tiếp vào tủ lạnh. Đợi dâu se mặt thì đổ nốt lớp cuối cùng là sữa chua. Cho thêm một ít nước sốt dâu lên trên cùng nữa. Để lạnh & dùng lạnh.
