Thớt gỗ là dụng cụ quen thuộc trong bất cứ gian bếp nào của mọi nhà. Nếu mắc phải một trong các sai lầm sau đây về việc mua và dùng thớt, bạn sẽ vô tình gây hại đến sức khỏe của bản thân và người khác. Hãy đọc bài viết này để biết những điều cần tránh khi sử dụng thớt là gì. Bệnh có thể không đến ngay nhưng về lâu dài, nếu mắc phải những sai lầm này, sức khỏe của bạn và những người xung quanh chắc chắn sẽ bị ảnh hưởng. Chúng ta cùng bắt đầu tìm hiểu vấn đề này nhé!
Mua thớt gỗ không tốt
Thớt gỗ có độ đàn hồi cao, trọng lượng nặng, thích hợp để băm, chặt thức ăn. Tuy nhiên, chúng lại có nhược điểm là dễ thấm hút nước và các loại mùi, nhanh cong vênh, có mùn, nứt, dễ mục. Do đó, khi chọn mua thớt, bạn nên chọn loại gỗ có độ đàn hồi cao và tốt, không dễ bị cong vênh hoặc mục. Không nên vì tiếc tiền mà chọn những loại gỗ rẻ, thớt có nhãn mác; hoặc nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm không rõ ràng. Ngoài ra, chị em cũng không chọn những chiếc thớt có bề mặt phủ lớp màu. Vì đây là cách để nhà sản xuất che giấu các vết nứt hoặc thấm mốc bên dưới.
Vẫn dùng thớt gỗ có nhiều vết nứt
Nhiều người thích sử dụng thớt đã dùng lâu năm, bởi sự thuận tiện, quen tay. Tuy nhiên những vết rạn nứt trên thớt chính là nơi trú ẩn lý tưởng của nhiều loại vi khuẩn. Vì vậy, thớt sử dụng khoảng 2 năm thì nên thay mới.
Dùng chung một chiếc thớt gỗ cho việc cắt thịt, rau
Bạn nên có những chiếc thớt dành riêng để thái thịt, và những chiếc dành riêng cho rau củ quả để tránh lây nhiễm chéo. Hãy xem xét một hệ thống mã hóa màu sắc, ví dụ thớt nhựa màu đỏ cho thịt sống và màu xanh lá cây cho rau. Nếu bạn thích thớt gỗ, sử dụng loại có mã màu (loại không bị trôi màu dưới nước) khác nhau cho mỗi mục đích.
Rửa thớt gỗ với máy bát
Cho dù bạn dùng thớt gỗ hay thớt nhựa cũng không nên cho chúng vào máy rửa bát. Nơi chúng tiếp xúc lâu với nhiệt và nước, có thể gây cong vênh và nứt. Thay vào đó, chà sạch thớt của bạn trong nước rửa chén và tráng lại bằng nước sạch. Nếu bạn muốn được an toàn hơn (như sau khi thái thịt sống); ngâm thớt trong một hỗn hợp gồm 1 phần giấm 4 phần nước trước khi làm sạch.
Sắm thớt kích thước quá nhỏ
Bạn nên dùng những chiếc thớt có kích thước lớn một chút, cung cấp cho mình không gian rộng rãi. Trong khi bạn đang cắt thực phẩm để thực phẩm không bị rơi ra ngoài. Để chắc chắn rằng thớt của bạn đủ lớn, hãy đặt con dao của bạn theo đường chéo trên thớt. Nếu chiều dài của con dao dài hơn thớt, hãy tăng kích thước, diện tích bề mặt của thớt nên lớn hơn con dao vài cm.
Sắm thớt làm bằng chất liệu kính, Corian hoặc đá cẩm thạch
Những thớt được trang trí rất đẹp và có vẻ bền, nhưng thật ra những vật liệu kính, Corian hoặc đá cẩm thạch sẽ làm hỏng dao của bạn với tốc độ đáng kinh ngạc. Thêm vào đó, chúng thực sự trơn trượt và khó để bạn thái rau, củ hay thái thịt.
Sử dụng cả 2 mặt thớt
Nhiều người thường sử dụng hai mặt của thớt, mặt này cắt thịt, mặt kia cắt cá hoặc mặt này cắt thức ăn chín, mặt kia cắt thức ăn sống. Đây là cách dùng khá phổ biến nhưng lại hoàn toàn sai. Trên thực tế, phần lớn các mặt phẳng dùng để kê thớt khi chế biến thức ăn như nền nhà, kệ bếp… là nguồn ô nhiễm, bẩn. Khi đặt mặt thớt xuống, thì vi khuẩn, vi trùng đã bám vào, do vậy, bạn chỉ nên sử dụng một mặt của thớt mà thôi.
Để thớt gỗ luôn ẩm ướt
Bề mặt ẩm ướt là môi trường tốt để vi khuẩn phát triển. Thay vì đặt ngay thớt vừa rửa lên giá, hãy làm cho nó khô hoàn toàn trước đã. Như vậy sẽ giảm đáng kể cơ hội sinh sôi của các mầm bệnh.
Bôi dầu lên mặt thớt
Bôi một loại dầu ăn bằng dầu khoáng an toàn thực phẩm (còn được gọi là parafin lỏng) hoặc sáp ong. Cả hai sẽ giúp ngăn chặn sự hấp thụ nước, giúp thớt đỡ cong vênh và đỡ bị mối mọt làm hỏng.
Truy cập danh mục ẩm thực gia đình để theo dõi thêm nhiều bài viết hay khác nhé!
