Tai biến mạch máu não (đột quỵ) có thể gây tử vong hoặc để lại rất nhiều biến chứng nguy hiểm nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời. Những thực phẩm tốt cho người bị tai biến mạch máu não có trong thực đơn sẽ giúp kiểm soát bệnh hiệu quả.
Chế độ dinh dưỡng tốt sẽ giúp bệnh nhân đột quỵ nhanh chóng phục hồi sức khỏe. Bạn đang tìm kiếm những món ăn bổ dưỡng nhất cho người bệnh này? Hãy cùng tham khảo danh sách những loại thực phẩm tốt nhất cho người bị tai biến mạch máu não trong bài viết sau đây.
Tai biến mạch máu não là gì?
Tai biến mạch máu não còn có tên gọi khác là đột quỵ. Đây là tình trạng não bộ gặp tổn thương bất ngờ do không được cung cấp máu kịp thời, xảy ra khi mạch máu não bị tắc hoặc vỡ. Khi đó, các tế bào não không có đủ oxy sẽ mất khả năng hoạt động, nếu nặng có thể gây tử vong, nhẹ thì sẽ dẫn đến nhiều di chứng như: Liệt, méo mặt, mờ mắt, điếc tai…
Tai biến mạch máu não được chia thành 2 thể: Nhồi máu não (còn gọi là thiếu máu não cục bộ) và xuất huyết não (còn gọi là chảy máu não). Cụ thể:
- Tai biến thể nhồi máu não: Xảy ra khi trong dòng máu xuất hiện các cục máu đông ngăn chặn dòng chảy, khiến máu không thể đi lên “nuôi” não, từ đó các mô não sẽ bị tổn thương và dần hoại tử.
- Tai biến thể xuất huyết não: Tình trạng này xảy ra khi một mạch máu trong não bị vỡ, máu tràn ra làm tổn thương các tế bào xung quanh. Thể xuất huyết não được đánh giá là nguy hiểm và khó điều trị hơn thể nhồi máu não.
>>> Xem thêm chuyên mục ẩm thực dinh dưỡng
Những món ăn tốt cho người bệnh bị tai biến mạch máu não
Trước khi chế biến các món ăn cho bệnh nhân tai biến mạch máu não, người chăm sóc cần ghi nhớ một số nguyên tắc như sau:
- Đồ ăn không được quá nhiều muối vì có nguy cơ làm tăng huyết áp và cơn tai biến tái phát.
- Đồ ăn cũng không nên quá nhiều đường, nhiều chất béo và dầu mỡ.
- Đồ ăn cần được cắt nhỏ, xay mịn hoặc dưới dạng lỏng. Như cháo, súp để người bệnh dễ hấp thu.
- Người bệnh nên được ăn đủ rau xanh và trái cây để tốt cho sức khỏe tổng thể.
Dưới đây là danh sách 5 món ăn tốt nhất cho người bị tai biến mạch máu não. Bạn hãy tham khảo và áp dụng cho người bệnh:
Món cháo tôm nõn + Hoàng kỳ
Sự kết hợp này sẽ tạo nên món cháo thơm ngon, giúp lưu thông khí huyết. Rất tốt cho bệnh nhân tai biến. Lưu ý: Sắc hoàng kỳ trước lấy nước rồi cho nấu cháo cùng tôm nõn.
Nước vừng đen tốt cho người bị đột quỵ
Vừng đen rang chín, giã nhỏ, hòa với nước, có thể thêm chút đường. Loại đồ uống này có thể là bữa ăn phụ hàng ngày. Giúp lưu thông khí huyết cho người bị tai biến.
Món óc lợn hầm thuốc bắc
Bạn hãy mua các nguyên liệu như: Hoàng kỳ, táo tàu, đương quy,… ninh cùng với óc lợn đến khi nhừ. Món ăn này giúp tăng cường khí huyết, người bệnh nên ăn 1 – 2 lần/tuần.
Món cháo hạt sen
Hạt sen từ lâu đã nổi tiếng là thực phẩm tốt cho thần kinh của người bệnh, giúp an thần, tạo được giấc ngủ sâu. Đối với bệnh nhân tai biến mạch máu não, hạt sen còn góp phần cải thiện trí nhớ bị suy giảm do di chứng gây ra. Hạt sen có thể dùng làm nguyên liệu nấu cháo, nấu canh hoặc nấu chè (ít đường) cho người bệnh rất bổ dưỡng.
Món cháo trai, hàu
Hai nguồn thực phẩm này đều có tính hàn, tốt cho người bị cao huyết áp. Có thể giúp giảm đau đầu, chóng mặt. Khi sơ chế, bạn cần chú ý ngâm, trai, hàu cho sạch cát; cắt nhỏ và nấu cháo nhuyễn để người bệnh dễ hấp thu.
